MAIONESE DE ALHO E AZEITONA

Só com alho é bom, com azeitona é ainda melhor!

 

Picar no 1 2 3 o alho e azeitonas com pimento, a gosto, e misturar na maionese.

 

É simples, é barato, e tem milhões de calorias!

FILETES DE PEIXE PORCO

Peixe-porco é o nome comum dado aos peixes tetraodontiformes da família Balistidae. São peixes marinhos, que ocorrem nos Oceanos Índico, Pacífico e Atlântico.Eles recebem esse nome devido ao som que eles emitem ao serem removidos da água, se parecendo muito com um porco.

in WIKIPEDIA

Sendo porco ou não, dão umas filetes que substituem e muito bem um bife de lombo de porco!

As filetes foram temperadas com alho, sal, malagueta e sumo de limão. Ficaram a marinar no tempero por uma hora apenas, e foi o suficiente.

Antes de irem para a frigideira, foram passadas por ovo mexido com salsa picada e pão ralado.

Resultado final:

 As filetes acompanhadas com batata cozida e maionese de alho e azeitona.

GELADO DE MORANGOS

Há quem diga que cozinhar é uma arte. Mas, para mim, é essencialmente um grande prazer. Uma forma de descontrair, de relaxar, de me divertir  e também de tirar algum trabalho à Pitucha!

Quando confeciono sobremesas, ainda me dedico mais ao fascínio de as ver dar resultado, imaginando as bocas que irão deliciar...

Ingredientes :

1 kg de morangos arranjados e cortados ao meio

1 lata de leite condensado

4 gemas de ovo

125 ml de leite

600 ml de natas para bater

4 colheres de sopa bem cheias de açúcar em pó

 Preparação:

Num tacho, misture o leite condensado, com as gemas e por fim com o leite.

Leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer.

Quando engrossar, retire e deixe arrefecer.

 

No liquidificador ou na varinha mágica, faça puré dos morangos.

Coe o puré numa rede fina.



Bata as natas até que ganhem volume.

Aos poucos, junte o açúcar em pó e bata até que fique chantilly.

 Por fim, adicione o creme amarelo e bata até que tudo fique bem misturado.

 Coloque o creme numa taça de vidro ou de metal.

Aos poucos e com uma vara de arames, misture o puré de morangos com o creme.

Cubra a taça com 2 folhas de alumínio para que não ganhe cristais por cima.

Leve ao congelador.

A cada hora que passe, bata o gelado com a batedeira para que não ganhe cristais.

Depois do gelado congelado, está pronto a servir.

Sugestão: decore com morangos e bolacha oreo partida grosseiramente.

Desejo-lhe um bom apetite!

BIFE REGIONAL

Com um bife regional

Comes a carne e comes o alho,

Mas não passas mal,

Ao ires para o trabalho!

Desculpa?!

INGREDIENTES:

bife do pojadouro

pimenta salgada

alho

louro

sal

MOLHO:

Manteiga

Azeite

Vinho Branco

CONFEÇÃO:

Bati o bife com o martelo de carne e reservei.

Esmaguei os alhos sem retirar a casca de cada dente.

A pimenta salgada passei por água e cortei em tiras bem finas.

Numa frigideira aderente, fritei os bifes, temperando-os com sal q.b. em cada lado. Retirei-os e reservei. Em seguida coloquei na frigideira 50g de manteiga, os alhos, o louro, a pimenta em tiras, um fiozinho de azeite e outro de vinho branco, e deixei ferver por uns segundos.

Assim que o molho ficour pronto deitei por cima do bife.

Sirva quente.

Um prato rápido de se fazer e muito gostoso para bons apreciadores de carne açoriana.

BOM APETITE

CAMARÃO SAPO

Porque os sapos são beijáveis e transformáveis em príncipes, este camarão chama-se sapo para não escapar aos beijos de lábios que sabem o que é bom!

INGREDIENTES:

1KG de Camarão Tigre

açafrão

sal refinado

piripiri
manteiga

vinho branco

limão

CONFEÇÃO:

Abrir os camarões pela barriga, e em cada um temperar com sal refinado,açafrão e piripiri (tabasco).

Numa frigideira, derreter a manteiga e colocar os camarões bem abertos e regar com um pouco de vinho branco e deixar fritar.

Assim que estiverem prontos regue com limão.

Acompanhei este petisco brutal, com um bom vinho branco fresco do alentejo de 13º.

Não me canso de ver estas imagens pois trazem-me lembranças de cair o queixo!

 

BOM APETITE!

SERRA GRELHADA NA BRASA

 

INGREDIENTES:

para 7 pessoas

1 Serra de 2kg

sal

azeite

CONFECÇÃO:

Limpar a serra e lavar muito bem, depois cortar em postas ao gosto.

Temperar com pouco sal para que este peixe não fique muito seco.

Quando for para a grelha, vai-se barrando com azeite de ambos os lados.

Não se grelha muito para não secar muito o peixe.

Entretando deixo aqui uma ideia do molho que utilizei para este prato mágnifico.

MOLHO:

Piquei uma cebola grande, uns dentes de álho, salsa e juntei pimenta branca com azeite e limão.

Num recipiente mexi tudo muito bem e acompanhei com o peixe... humm muito bom.

Acompanhei este prato com uma salada verde, para fugir mais uma vez as batatas cozidas.

BOM APETITE

RUIVO GRELHADO NA CHAPA

INGREDIENTES:

6 filetes de peixe ruivo

Azeite

1/2 cabeça de alhos

Oregãos

Sal

1 limão médio

CONFEÇÃO:

Faça uma pasta com os alhos, acrescente sal, oregãos, azeite e sumo de um limão, mexa tudo muito bem até ficar em molho. Barrar as filetes e deixe marinar durante pelo menos 2 horas.

Numa chapa bem quente, unte esta com óleo e coloque as filetes, vá virando pouco a pouco para não queimarem.

Acompanhei com maionese de alho, que é muito fácil de fazer. Basta juntar a 1 frasco de maionese dos pequenos  6 a 8 dentes de alho picados no 1 2 3. Para dar o meu toque especial, também acrescentei um pouco de oregãos, o que ficou muito bom.

Este prato fica muito bem acompanhado com feijão verde.

BOM APETITE

Nome: Ruivo
Nome Científico: Lepidotrigla cavillone (Lacepédè, 1801)
Família: Triglidae
Grupo: Peixes Ósseos
Classe: Peixes

Tamanho: 11-25 cm.

O corpo do ruivo tem uma forma cónica, característica da família. A cabeça é grande e tem um profundo sulco espinhoso entre os olhos. As barbatanas peitorais apresentam um desenvolvimento muito curioso: os três raios inferiores, livres e móveis, permitem-lhe deslocar-se sobre o fundo; os restantes são longos e estão unidos, assemelhando-se a asas que, quando abertas, lhe permitem planar na água! Vive perto da costa, até cerca dos 300 m de profundidade.